23 Apam Labu yang delish!

Ok..here goes...this Apam Labu is a real surprise..I didn't expect the taste to be like that actually..I went to the supermarket last Sat night to get some some stuff, but then you know lah, kalo dah singgah supermarket tu, masa  aku pass by the aisles tu, bule plak terpandang some labu(s) being displayed nicely in a basket..dah siap potong setengah & comel plak tu..the colour is great and tu la sebab aku pi capai 1 enroute to the actual aisle yg nak dituju...next day bgn for breakfast..terpandang plak si labu ni masih dalam bungkusan shrink wrap dia..wondering what to do with it...nak buat cake, it's too small & I was pressed for time jugak..Last minute gotta go to a wedding jemputan..so congak2 masa, I think if I make apam masih sempat kot...kukusan pun masih ada atas stove lagi..

So, I quickly measure up the ingredients & kukus that labu..since dia cumel jer..tak lah makan masa nak kukus..carik tpg gandum plak..ntah saper letak kat mana..tak jumpa..nak pakai sikit jer..as aku buat 1/2 adunan for the apam..so aku bantai pakai cake flour..& aku tak tunggu the adonan to naik for 1 hour..lebih kurang 35 minit, aku dah masukkan dalam acuan & kukus terus..

The verdict?? Ishhh didn't expect the taste to be so darnnnn gooood!!both dude & me tried a piece each & agree that the taste is yummeh indeed..lembut, gebu & manis yang just nice..buat 1/2 batch & dalam cuppies tu dapatlah 12 bijik..uisshhhhh selalu ginilah..bila menda sedap selalu TERbikin 1/2 batch..As kita orang dah try sorang 1..tinggal 10..belum sempat bagi2 anak beranak, dude balun lagi 1..dah tinggal 9..so chef beralah..dah nak pegi jemputan lagipun..chef bagilah 3-3-2-1..takper lah chef yang berkorban...next time leh beli 5 biji labu buat apam..makan sampai seminggu..hehe..

Thanks ladies for sharing the wonderful recipe :)

APAM KELEDEK versi LABU

asal resepi: Madihaa@fotopages
source: Izah

Bahan A:-
2 sudu teh yis segera
1 sudu teh gula kastor
3 sudu makan air suam

Bahan B:-
230 gm labu direbus lembut (asal menggunakan 200gm keledek)
150 gm gula (asal menggunakan 180 gm gula)
1 biji telor
150 ml santan pekat

Bahan C:- (ayak bersama)
200 gm tepung gandum (I switched to cake flour - works fine - lembut & sedap)
1  1/2 sudu kecil baking powder (asal menggunkaan 1 sk double action b.powder)

Cara Membuat:-
Campurkan bahan-bahan A dan kacau hingga sebati. Kemudian biarkan adunan selama 5 - 10 minit.
Kemudian campurkan semua bahan-bahan B dan kisar halus. Tuangkan ke dalam mangkuk adunan.
Masukkan bahan C ke dalam adunan B yang dikisar sedikit-demi sedikit dan kacau rata.
Masukkan pula bahan-bahan A tadi dan kacau hingga sebati. Biarkan adunan sehingga 1 jam (Ummi tutup mangkuk adunan).
Panaskan kukusan dan bolehlah dituangkan adunan tadi ke dalam loyang besar atau acuan-acuan kecil yang telah disapu dengan sedikit minyak dan kukuslah hingga masak (Ummi guna acuan kecil dan kukus selama 15 - 18 minit).
Hidangkan bersama kelapa muda parut yang digaul dengan sedikit garam dan kukus kelapa sebentar agar kelapa tidak mudah basi.

P/S ~ Kita orang makan apam labu vogel tanpa kelapa parut...shedapppp uuuuu!!!